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Comment sublimer les arômes d’un foie gras avec un bon vin ?
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Certains produits gastronomiques sont très subtils, il est nécessaire de les manier avec la plus grande rigueur afin de mettre en valeur tous leurs arômes. Dans le cas contraire, vous n’aurez pas l’occasion de jouir pleinement de ce goût enivrant.
Lorsque les fêtes de fin d’année approchent à grands pas, ce sont les cadeaux qui retiennent votre attention, mais vous devrez aussi vous focaliser sur votre tenue pour le Réveillon de Noël et votre repas de famille. Si ce dernier est conçu par vos soins, tous les détails devront être mesurés avec précision, car une erreur peut rapidement susciter le désarroi. Quelques mets ne pourront pas être mis de côté puisque leur place est indispensable sur la table du 24 Décembre, c’est le cas du foie gras. Il a les qualités nécessaires pour enthousiasmer l’ensemble du dîner.
Il sera idéal en entrée sur un morceau de pain grillé ou dans la constitution d’un plat puisque poêlé, il s’harmonise parfaitement avec du pain d’épices et quelques pommes. Certains passionnés ont même trouvé une recette atypique pour le transformer en glace. Vous avez la possibilité de le déguster nature sans l’accompagner au préalable d’un verre de vin, mais les amoureux de la gastronomie française ne pourront pas faire l’impasse sur cette boisson alcoolisée. Cette dernière doit être choisie avec la plus grande minutie, car il s’agit d’une question épineuse. La réponse se trouve dans la catégorie du vin blanc uniquement s’il est proposé dans une entrée. Les vins secs représentent une solution très agréable.
Comme nous l’avons précisé au préalable, ce mets très goûteux peut être dégusté à la poêle, mais ce vin ne sera pas adéquat. Il faudra davantage se diriger vers un vin rouge proposé par exemple dans une box. Les arômes devront être épicés, mais pour les tannins, préférez la légèreté. Quelques appellations ont la capacité de vous épauler dans la constitution de votre repas. Vous aurez la possibilité de vous attarder sur les vins moelleux comme le Monbazillac, le Gewurztraminer d’Alsace offre une très belle harmonie, mais ce n’est pas le seul puisque le Sauternes a également des atouts très intéressants au même titre que le Saumur et le Haut-Médoc.
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